about麻辣豆腐

中午和同学到湛师对面的陇上阁(一间小小的饭店,上下两层而已)吃饭,自己点了一道“麻辣豆腐”菜,本以为是少辣,可以增进食欲,无奈上菜了,才发现是一些红红的辣椒做拌料,食得满头大汗,忙着喝茶辣死我了。自己挺喜欢吃微辣的食物,太辣了可受不了,那面上的泡泡直接冒出来了。在那店吃的麻辣豆腐好像味道不正,自己回到宿舍,在网上查了查,在百度百科有这道菜的详细的介绍:

味麻辣香,为四川便菜

豆类的含铁量较高,而且容易消化吸收,是贫血病人的有益食品。并且豆类在加工成豆腐时使用了卤,从而增加了钙、铁、镁等无机盐的含量,这就更适宜缺钙者食用。镁不仅有益于预防心脏病,而且有助于提高心脏活力。

而且用料也不同,百科里面介绍:

南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料 植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克

这么多的原料做成的麻辣豆腐肯定好吃啦,口水都流出来了,有机会得去吃一顿正的麻辣豆腐才行。

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